Mat som kanske till och med morfar skulle ha gillat

Isterband, kokt potatis och vita bönor i tomatsås - inget jag gillar, men bland det bästa min morfar visste. Detta påminner lite om det. Isterbandet utbytt mot quornfilé, men i övrigt inga större skillnader.

Dagens lunch: ugnsstekt quornfilé, kokt potatis, kokt morot, ugnsstekt lök och vita bönor i tomatsås

2009-10-16 @ 14:51:06 Permalink Quorn Kommentarer (3) Trackbacks ()

Quornnuggets med grönsaker

En lätt, lättlagad och god lunch med grönsaker som bas. Mindre än 500 kcal men ändå väldigt mättande. Under veckan som varit har jag i stort sett levt på socker och kaffe, så detta kändes välbehövligt.

Dagens lunch: quornnuggets, ugnsstekt potatis, rödlök och champinjoner, spenat och broccoli.
2009-10-10 @ 15:27:14 Permalink Quorn Kommentarer (2) Trackbacks ()

Kålpudding med potatis och brunsås

Hederlig husmanskost till lunch idag, vegostyle såklart. Supergott! Jag tycker verkligen att vegetarisk kålpudding är hur gott som helst och jag rekommenderar det starkt. Vitkål borde vi verkligen äta mer av, supernyttigt, supergott och näst intill gratis.

Dagens lunch: Vegetarisk kålpudding med kokt potatis, brunsås, lättsockrad lingonsylt och paprikaringar. 



Kålpudding, 3-4 portioner

Stek grovhackad vitkål (ungefär ett halvt huvud) i rapsolja tills den fått färg. Koka ca 150 gram quornfärs och 2-3 dl spenat. Riv 2 morötter grovt och lägg morötterna, spenaten, quornfärsen, lite kokat vatten (från quornet eller spenaten) och en tärning grönsaksbuljong i en bunke och rör om. Häll i en halv matsked sirap och lite svartpeppar. Lägg det mesta av vitkålen i en ugnssäker form och sedan färsblandningen och längst upp det sista av vitkålen. Ställ i ugnen på 200 grader i ungefär 5-10 minuter tills kålen och quornfärsen fått tillräcklig färg.
2009-09-09 @ 14:28:36 Permalink Quorn Kommentarer (0) Trackbacks ()

Vegetarisk mat måste faktiskt inte vara nyttig

En bild av vegetarianer är att de alltid äter nyttig mat. Det kanske stämmer till stor del, men även detta är vegetariskt utan att vara nyttigt någonstans. Pommes med quornnuggets och ketchup. Och läsk. Så det går ju att äta så också. Även om det inte är något jag rekommenderar att man gör ofta. Men funkar bra som bakismat gör det.

2009-09-04 @ 14:12:41 Permalink Quorn Kommentarer (3) Trackbacks ()

Quornpytt med rödbetor

Det här är den enda pytt i panna jag tycker om, inklusive hemgjorda. Färdig pytt från quorn. Det står storstädning på schemat idag så lunchen var tvungen att gå fort utan att skapa ett berg av disk. Det fick alltså bli detta.

2009-08-29 @ 13:32:19 Permalink Quorn Kommentarer (8) Trackbacks ()

Vegetarisk husmanskost

Stekt quornfilé med kokt potatis och champinjonsås, stekt sparris, babyspenat, körsbärstomater och torkade aprikoser. Mums!



Åt en jättegod och mättande lunch idag bestående av quornfilé, champinjonsås och potatis samt grönsaker. Champinjonsåsen gjorde jag på känn, men blev jättegod och smakrik och passade perfekt till den övriga maten.


Champinjonsås, ca 2-4 portioner

Smält lite vegosmör i en kastrull och strö över vetemjöl. Blanda ordentligt och häll i 2 dl vatten och 1 dl sojamjölk. Låt koka upp under omrörning och ha sedan i 1-1½ tsk kantarellfond och en burk konserverade champinjoner. Smaksätt med svartpeppar, salt och persilja. Låt småkoka några minuter, späd med mer vätska om såsen blir för tjock och mer mjöl om den blir för tunn.

2009-08-19 @ 13:07:38 Permalink Quorn Kommentarer (10) Trackbacks ()

Efter träning-lunch

God, väldigt mättande och näringsrik mat som passar perfekt nu efter att ha tränat. Mycket protein, mycket fett (jag är överlag dålig på att äta fett), rätt sorts fetter, mycket fibrer och massor av vitaminer och mineraler. Exempelvis nästan 10 mg järn!



- Skivad, ugnsstekt potatis med rapsolja och salt
- Ugnsstekt quornfilé med rapsolja och kryddor
- Ugnsstekta morotsslantar
- Ugnsstekt, gul lök
- Stekt färsk sparris med lite rapsolja och salt
- Riven morot
- Kokta röda linser
- Torkade aprikoser
- Naturella jordnötter
- Solroskärnor
- Citronvatten
2009-08-12 @ 13:12:57 Permalink Quorn Kommentarer (4) Trackbacks ()

Vegetarisk GI-lunch



2 quornfilér med lite olivolja och valfri krydda (jag använde BBQ & Grill)
Avokadosallad
Kokta röda linser (kanske något överkokta i mitt fall :P )
Ugnsstekt gul lök (två små eller en stor, steks i ugnen tillsammans med filéerna)
Valnötter

Gott om protein, rätt sorts fett och fiber. Jag är proppmätt!
2009-07-28 @ 13:22:40 Permalink Quorn Kommentarer (4) Trackbacks ()

Det blir snabbmat idag...

Jag har inte tid att stå vid spisen idag, så det får bli quornburgare till lunch. Tips! Mosad avokado i burgaren istället för dressing, ooh så gott! Och massor av grönsaker naturligtvis. Färsk spenat istället för vanlig sallad ökar järnvärdet.


Bild: Quorn.se

2009-07-21 @ 11:47:11 Permalink Quorn Kommentarer (7) Trackbacks ()

Ugnstekta grönsaker med quornfilé och potatismos

Detta är en rätt jag tycker är väldigt god. Potatismos vet väl alla hur man gör. Själv föredrar jag att göra den på sojamjölk, men har aldrig provat på havre- eller rismjölk. Någon som har och kan säga vilken som är bäst? Grönsakerna (champinjoner, paprika, zucchini och gul lök tycker jag är godast) och quornfilén läggs i ugnen på 250 grader med lite rapsolja. Jättegott!

2009-07-19 @ 22:47:17 Permalink Quorn Kommentarer (4) Trackbacks ()